Köttbullar i tomatsås med citron

Receptet på köttbullar i tomatsås med citron är goda tapas som är enkelt att laga.

6-8 personer som tapas

3 msk hackade pinjenötter
1 ägg
1 vitlöksklyfta
400g nötfärs
salt, peppar, torkad oregano
1 burk krossade tomater
1 tsk strösocker
1/2 citron
salt, peppar, torkad oregano

1. Hacka pinjenötterna eller kör dem i en mixer. Blanda ägg med pinjenötter, pressad vitlök, nötfärs och kryddor. Knåda inte för länge. Forma färsen till stora köttbullar och stek dem i smör. Lyft ur köttbullarna ur stekpannan när de fått yta runt om men inte är genomstekta.

2. Ha i krossade tomater i stekpannan. Strö över en nypa socker, rivet citronskal och smaka av med salt, peppar och torkad oregano. Låt tomatsåsen koka ihop under cirka 10-15 minuter, lägg sedan i köttbullarna så de får puttra ihop med tomatsåsen ytterligare ett par minuter.