Vinet smakar

Smak

Smaken är stor och komplex med fruktiga toner av päron, aprikos, mandarin, nötter, söta kryddor och blommor. Avslutningen är lång och frisk med tydliga toner av mineral.

Doft

Doften är komplex med fruktiga inslag av päron, aprikos, plommon och mandarin. I avslutningen finns toner av vita blommor, mandel och söta kryddor.

Övrigt

Druvorna skördades för hand var efter de uppnådde perfekt mognad och sorterades för hand noggrannt redan vid skörd. Därefter pressades de långsamt i en pneumatisk press och musten genomgick sedan malolaktisk jäsning. Varje druvsort pressades och vinifierades var och en för sig. Champagnen har legat på sin jästfällning i minst 36 månader innan degorgering. Zero dosage.

Domaine Alexandre Bonnet

Byn Les Riceys ligger inbäddad i Laignes-dalen, på gränsen till Côte des Bar mellan Champagne och Bourgogne. De böljande sluttningarna uppstod under juraperioden och odlare har skött dess vingårdar tålmodigt i århundraden. Dess rykte är unikt: Les Riceys. Det är den mest eftertraktade crun i Côte des Bar (även kallat Wild Champagne), och dess utmärkta Pinot Noirs har tilldelats tre olika ursprungsbeteckningar för kvalitetsvin AOC; Champagne, Coteaux Champenois och Rosé des Riceys. Domaine Alexandre Bonnet äger 47 hektar egna vinodlingar som de använder till sina champagner. Tack vare detta kan de välja ut de bästa druvorna och vinifiera olika vingårdslägen separat. Pinot noir druvan är deras stolthet och den får därför en central roll i deras eleganta cuvéer Domaine Alexandre Bonnet har blivit symbolen och emblemet för denna unika terroir. Bonnet har nyligen utsetts till "champagne house of the year" https://www.youtube.com/watch?v=p9T7WPVn5WQ&t=2s https://www.youtube.com/watch?v=5fNCebHRxV8&t=13s